Probiotika jsou známá svými příznivými účinky na lidské zdraví, ale co když je navíc obohatíme o esenciální stopový prvek – selen? Přednáška představí potenciál probiotických bakterií jako nosičů selenu a jejich uplatnění při výrobě funkčních potravin. Dozvíte se, jak lze tyto mikroorganismy cíleně kultivovat tak, aby efektivně akumulovaly selen ve formě biologicky dostupných sloučenin. Pozornost bude věnována také analytickým metodám, které umožňují sledovat a vyhodnocovat proces obohacování bakterií selenem.